檢測過程為：取樣->消化->蒸餾->滴定->計算
測定樣品中蛋白含量的定氮儀是根據凱氏原理而設計制造的，儀器主要有樣品的消化和蒸餾二個操作步驟組成，前半個過程操作由消化爐來進行，后半個工作過程操作由蒸餾器來完成；是將冷卻的消化管逐個放在蒸餾儀上，加水稀釋，接受瓶中加入吸收液，加減并開始蒸餾，最終從滴定液中計算出被測樣品的蛋白質含量。定氮儀

KDN-BI定氮儀蒸餾器工作用水采用蒸餾水，是針對水質導電性能差異而設計的,主要工作部位采用ABS防腐蝕材料，。其特點是采用了自動控制蒸汽發生爐的進水和補液裝置，自動控制蒸餾水的加熱而產生蒸汽。通過壓力蒸汽對消煮過的樣品進行蒸餾，使消化過程中產生的硫酸銨轉化成氨并與硼酸反應生成硼酸氫銨，一個樣品的蒸餾過程5~7分鐘左右即可完成蒸餾過程的工作。

（注：消化爐可根據實際情況另配其他型號）

技術指標：
測定品種：糧食、食品、乳制品、飲料、土肥、飼料及其他農副產品
測定范圍：0.1~200mg氮，（0.05%~95%）
工作電壓：220V，50Hz~60Hz
重現性：1%相對誤差（包括消化步驟）
外形尺寸：380*330*750
回收率：99.5%~100%（1~200mg） 
重量：25kg 功率：1200W
性能特點：
1、實驗部分采用ABS防腐蝕面板
2、可適用任何水質
3、蒸汽產生自動化
4、智能加熱，可連續蒸餾無需預熱，節省時間