20日上午，衛生部公布食品安全相關工作進展情況，還表示，通過開展食品安全風險監測和風險評估，2010年共對12.4萬件樣品進行了風險檢測。

　　64種非食用物質上“黑名單”

　　衛生部通報的情況顯示，2009年，衛生部會同工業和信息化部、公安部、監察部、農業部、商務部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局等9部門成立全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組。

　　為嚴厲打擊食品違法添加行為，嚴格規范食品添加劑生產經營使用，目前，共公布了6批64種可能違法添加的非食用物質和22種易濫用食品添加劑品種“黑名單”。

　　同時，按照《食品安全法》的規定，建立國家食品安全風險監測制度。

　　按照《2010年國家食品安全風險監測計劃》安排，衛生部牽頭組織對日常消費量大的食品共計67類12.4萬件樣品進行了風險監測。目前，食品安全風險評估專家委員會正組織專家對有關監測數據進行評估。

　　未來，衛生部還將出臺《食品安全風險監測結果報告工作規范》、《食品安全風險監測檢驗機構能力條件與工作規范》、《食品安全風險監測質量手冊》、《食品安全風險監測電子數據采集與交換技術規范》等一系列規范性文件。

　　今年將建食品安全風險評估中心

　　衛生部表示，為加強食品安全標準體系建設，首先，今年將組織制訂并發布《食品安全國家標準規劃(2011年-2015年)》，加快食品安全標準清理修訂工作，進一步完善食品安全標準體系。

　　同時，選擇部分省份開展乳品、部分基礎標準和食品添加劑產品等國家標準的跟蹤評價;開展食品污染物、真菌毒素、食品添加劑、預包裝食品標簽通則等重點標準的宣傳培訓。

　　其次，將完善食品安全風險監測評估體系。加緊組建國家食品安全風險評估中心;認真完成2011年國家食品安全風險監測計劃，組織開展食源性疾病主動監測，將啟動食品安全風險監測數據交換平臺和監測數據庫建設工作。

　　同時，建立食品化學污染物、農藥和致病性微生物的食品安全風險評估模型。

　　此外，及時更新違法添加的非食用物質和易濫用食品添加劑品種“黑名單”。

　　另外，衛生部還將強化食品安全事故組織查處和應急處置，加緊制訂并發布《食品安全事故調查處理辦法》，完善責任調查處理機制。

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　　八成防腐劑等已有產品標準

　　20日上午，衛生部發布，八成防腐劑、著色劑、甜味劑等已有產品標準。

　　衛生部表示，在《食品添加劑使用標準》(GB2760-2011)規定的防腐劑、著色劑、甜味劑等332個常用品種中，274個已有產品標準(包括質量要求和檢驗方法)，覆蓋率達82.5%。也就是說，目前，還有58種常用食品添加劑暫未有產品標準。

　　衛生部表示，目前正在繼續加緊依法制(修)訂食品添加劑產品標準。