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食品安全綜合檢測儀等儀器助節日期間食品安全檢查

[2017/9/25]

    中秋、國慶兩節將至。為加強節日市場食品安全監管，確保節日期間市民“舌尖上的安全”，山東青島市南區食藥局啟動了中秋節日市場食品安全檢查。9月21日，筆者隨區食藥局執法人員到“大潤發”超市進行檢查。
　　
　　據區食藥局執法人員介紹，檢查內容主要包括：一是檢查資格。食品經營單位、食品攤點主體是否合法，是否在核定的范圍內從事生產和經營，從業人員是否持有效健康證明；二是檢查索證索票情況，查看其進貨查驗和查驗登記制度履行是否到位，臺帳、檔案是否齊全完整。三是檢查預包裝食品是否合法，查看食品包裝、標識、生產日期、保質期等是否按法律規定標注；食品是否按標準條件儲存；有無“三無”或過期、變質食品；查看供貨商的資質及產品質量檢測批次報告或證明文件;四是檢查生產經營場所。針對現場制售節日食品的經營者，查看生產操作間是否按規定清洗消毒，現場是否衛生整潔，原料庫，成品庫存放是否符合要求。
　　
　　此次檢查以月餅、乳制品、糧食制品、肉制品、食用油、酒類等為重點品種，以旅游景區、商場超市、農貿市場等為重點場所，結合食品抽樣檢驗和快速檢測，加大對食品生產經營的監督檢查力度，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，全力保障節日期間公眾飲食安全。
　　
　　筆者在大潤發超市還看到，企業自行建設了自檢實驗室。自檢實驗室配備了食品安全綜合檢測儀、食品粉碎機、水浴鍋、電子天平、移液槍等專業儀器和配套設備，能夠開展專業的食品快速檢測，可以現場對農藥殘留、食品添加劑、重金屬等40余種食品污染物。據超市負責人介紹，自檢實驗室每日開展入市食品快速檢測：高風險重點品種每批次、每品種必檢；其它農產品實行入市抽檢。實驗室檢測結果當天通過公示欄、電子屏幕等方式公示快速檢測結果，便于消費者在選購食品時參考；同時通過程序自動上傳區食藥局，用于數據分析和評估食品安全風險。
　　
　　據區食藥局工作人員介紹，像這樣的企業自檢實驗室，市南區今年將建成40個，涵蓋全區農貿市場、大型商場超市和部分重點餐飲單位。企業自檢實驗室建設是市南區確定的為民辦實事項目之一，2017年初，市南區政府投資160萬元，通過財政補貼，在全市率先啟動了農貿市場、商場超市對快速檢測實驗室改造升級工作，鼓勵企業更新設施、設備和場所。企業自檢實驗室項目按照“誰投資、誰受益，誰積極、誰獲補”的原則，采取政府制定標準、企業投資建設、專家集中評審、分級分類獎勵的方式，從實驗室空間面積、硬件設施、制度管理、檢驗程序等多個方面，對食品經營者食品自檢工作進行全面提升。自檢實驗室建成后，市南區各個農貿市場和大型商超將實現食用農產品入市批批檢測，檢測精度和速度也將大大提高。