由于亞洲等地區需求的迅速增加，以及對香料和香草在養生和烹飪方面作用的社會認知加深，香料產業在過去幾十年里一直保持快速增長。鑒于香料產業的高速發展及其貿易和產品的豐富多樣性，聯合國糧農組織下設的食品法典委員會作為全球食品標準機構，在2013年特別成立了香料和廚用香草法典委員會，負責在全球范圍推廣有關最重要的香料和廚用香草的質量標準。該委員會的首次會議于2月11日至14日在印度南部喀拉拉邦的柯欽舉行。

　　聯合國糧農組織表示，食品法典委員會希望通過制定這些標準來促進香料和香草國際貿易的安全、質量和公平性。據悉，香料和廚用香草法典委員會還將針對世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻，以及迷迭香、百里香、羅勒等香草產品制定全球質量標準。